Primeros platos:
Raviolis de foie y boletus con crema de parma y trufa
Saquito de pasta brick relleno de marisco y salsa de crevisse
Tartar de atún rojo con aceite de sésamo, tomate casse y aguacate
Ensalada de langostinos con tartar de salmón marinado al eneldo y suave de salmorejo
Pescados:
Merluza al horno con escama de calabacín, tomate y cebolla confitada
Dorada al horno con patata panadera y vinagreta de tomate y cilantro
Lubina asada con tallarines de verduritas y ajetes confitados
Tataki de atún con reducción de soja y naranja
Lomos de rape con chipironcitos de costa y setas
Carnes:
Confit de pato con salsa citrica y manzanas caramelizadas
Carrillera de ibérico con patata mortero
Solomillo ibérico con crema de queso idiazábal
Meloso de ternera con parmentier de patata y aceite de trufa
Pularda rellena de ciruelas y orejones, setas y boletus
Postres:
Bocaditos de queso con grosella y mil de caña
Dados de brownie con sorbete de mango y chocolate brunch
Bizcocho de zanahoria, naranja y nueces
Tarta de chocolate belga con sinfonía de frutos rojos
Tiramisú con queso mascarpone y amareto
Tarta sacher con culis de frutas de la pasión
Milhoja de crema pastelera y nata con frutos rojos